四菜一汤66元,“上门代厨”能走多远
作者：侦探调查
时间：2022-11-17 10:02
在家里就能吃到“大厨”做出的饭菜，上门做菜四菜一汤66元。近日，“上门代厨”成为不少网友关注的热点。在济南，也有人从事这一“新职业”，买菜做饭一条龙服务，让顾客坐在家里就能吃到大餐。
代厨：
“闲暇时间做兼职，
不求赚钱，图个乐”
打开某平台APP,搜索济南“上门代厨”，各种各样的帖子让人眼花缭乱，图片上是代厨者自己做的可口的美食，下面的文字标注着价格。1-6个菜66元，1-8个菜88元，洗碗加打扫卫生40元……并且都要求了食材要客户自备，或者加钱代买。
今年30多岁的张丽辉是一名企业员工，早在去年夏天，他就开始在平台上晒出自己上门代厨的“广告”，至今，张丽辉一共接了10单左右。
“我自己很喜欢做饭，平时也爱在家研究菜谱，因为下班之后有很多空闲时间，就想着能不能将自己的爱好变现，所以就在网上晒出我可以提供上门做饭的服务。”张丽辉表示，做这个工作是兼职，满足爱好的同时，还能挣点钱，两全其美。
“我在价格上没有固定的标准，接单时我会和顾客商量商量，根据距离远近、做多少菜、是否难做等因素，与顾客商量出一个双方都能接受的价格。”张丽辉说，时间会比菜品数量更重要，如果自己一个小时就能做完，大约在60元左右，比较难做的要100元左右，如果需要餐具清洁需要额外加钱，大约20元。
“我在去顾客家做饭之前会提前准备，换一身干净的衣服，顾客比较在意的话，也可以穿上鞋套。今年我还专门办了健康证，就是为了让顾客放心。”张丽辉说：“我是男的，有时候也会去女性家里做饭，遇到这种情况，我都会提前告知，对方同意了我才会去。”
要想得到上门代厨的服务，需要提前和“大厨”预约，互相约定上门时间，商量价格，告知上门地点并且确定菜谱。“我最会做的是家常菜，炖排骨、酸辣土豆丝、辣子鸡这些都没问题，不少顾客说我做的菜比饭店做的还好吃。”张丽辉说。
顾客：
主要是聚会场合
吃着干净放心
“做得好吃吗？”“老师，怎么联系？”在某平台的评论区下，前来询问的大多是20多岁的年轻人，不少人表示，一顿饭66元的价格不算贵，自己请长期做饭的阿姨要比这个贵。
“我服务过的都是年轻人，大都20岁出头，有刚刚毕业的，也有已经参加工作的。”张丽辉表示，自己接的单当中，朋友间在家聚会需要做饭的情况比较多，大约一次做8个菜，收费120元左右。
“他们四五个人，不愿意出去吃饭，但在家吃又不会做，所以就下单找我了。”张丽辉说，找他做饭比下馆子便宜，同时做饭的时候他们都能看见，吃着干净、放心。
“有一次我印象比较深，做完饭之后顾客让我坐下来一块儿吃，气氛到了也拒绝不了，我们就一块儿吃吃饭、聊聊天。”张丽辉笑着说，和不同行业的人一起交流交流也挺好的，可以拓宽视野。
今年23岁的齐晓佳做了一个多月的上门代厨，平日里有不少人前来咨询，目前已经做了3单。“我喜欢做饭，能将爱好作为自己的职业是很幸福的。”
“前来咨询的还是年轻人居多，他们比较追求精致的生活，和朋友聚会吃饭的时候，觉得在家比较舒适，氛围比较好，但自己做饭的水平不太行，就找到了我。”齐晓佳说，自己主打四菜一汤，价位88元，鲁菜也比较精通，可以根据顾客的需求调换菜品。
“我现在是兼职做上门代厨，目前在济南想全职做代厨的话还不行，没有专门的平台，也没有相关的规范。并且济南了解代厨的人不多，下单的人比较少。”齐晓佳说。
专家：
安全、卫生存隐患
行业需加强规范
在某平台搜索“上门代厨”或“上门做饭”，全济南范围内共有134个搜索结果，全山东范围内有303个结果。在一线城市中，全北京共有815个搜索结果，深圳共有259个结果。山东财经大学工商管理学院副教授张晴表示，目前上门代厨的消费群体是中、高端群体，城市发展越好，市场空间就越大。
“这个行业的前景还是不错的，现在特殊时期，很多人不愿意出去堂食。并且现在很多饭店是半成品的预制菜，对于部分人来说不符合私人化定制的要求，所以上门代厨是个很好的选择。”张晴表示，目前上门代厨比较适合中、高端市场，并且以年轻人居多。中老年人群大都会做饭，对代厨的需求较低。“现在很多白领的生活压力比较大，回家之后不想做饭，同时还有一些宴请朋友的需要，所以年轻人会是代厨的主要消费群体。”
上门代厨虽然为顾客提供了便利，但也有不少人担心其安全问题，在某平台评论区当中，“我是女生，感觉叫代厨有点危险。”“卫生问题能达标吗？”等问题也有很多。
“上门代厨作为一种新兴的行业，还是存在不少问题的，例如无法确定上门人员是否健康、是否有其他意图。同时对于独居的人来说，让一个陌生人上门代厨还是有很大危险性的。”张晴表示，目前没有关于代厨的专业平台，也没有规范从业人员的相关条例，同时在上门代厨时也没有任何合同上的约束，“当买卖双方出现纠纷时，没有相关条约可以参考。”
“如果想让上门代厨行业良好发展的话，首先要进行市场调查，看看是否有潜力发展壮大，如果可以的话，就要进行相关行业规定，保证从业人员的规范性，保障消费者的权益。”张晴表示。